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名称：上海市崇明县宇辰饭店
地址：崇明竖新镇前卫村575号
电话：021-59649185
手机：13472604116 管振娣
13601860771 管春暄
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泥鳅钻豆腐
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| 崇明野生泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息。
烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料[1]。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香 |
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